ד"ר אורן שבולת בוגר בית הספר לרפואה של האוניברסיטה העברית בירושלים, מומחה לרפואה פנימית, לגסטרואנטרולוגיה ולמחלות כבד. ד"ר שבולת התמחה בגסטרואנטרולוגיה ומחלות כבד בבית החולים הדסה עין כרם. כמו כן, השתלם בבית החולים - Gastroenterology Unit, Massachusetts General Hospital, Boston, USA. ד"ר שבולת עבד כרופא בכיר ביחידת הכבד ובאגף הפנימי בבית חולים הדסה עין כרם וכיום מנהל את יחידת הכבד במרכז רפואי ע"ש סוראסקי בתל אביב ומרצה בכיר באוניברסיטה העברית בירושלים.