עו"ד עדי ברקאי, הוא בוגר תואר ראשון במשפטים (.LL.B) מאוניברסיטת תל אביב ובעל תואר מוסמך למשפטים (.LL.M) מאוניברסיטת ניו יורק. לאחר סיום לימודיו בניו יורק, הוא עבד במשרד עורכי הדין KING & SPALDING שב-WASHINGTON DC, ארה"ב, שם התמחה בתכנון עסקאות מס סבוכות ובהשקעות בשותפויות ניירות ערך ובקרנות גידור והון סיכון. את תקופת התמחותו בישראל הוא עשה בפרקליטות הפיסקאלית במסגרתה עסק בייצוג רשויות המס בבתי המשפט.