אסף, בעלים וטבח ראשי, בוגר בית הספר לקולינריה דן גורמה, החליט לפתוח את העסק לאחר שלמד שלעשות טוב לאחרים עושה לו טוב. בסיום לימודי האדריכלות, החליט לעסוק בדבר שהוא הכי אוהב לעשות - לבשל. עם המון עזרה מבית, לאחר המון 'שעות מטבח', החליט לעשות צעד אחד קדימה והחל לשקוד בלימודים מעשיים, ובד בבד, בליווי יועצים קולינריים מהשורה הראשונה הקים את 'רוחל'ה'.